Aleksander Aurstad Olsen begynte sin kulinariske karriere med et brennende ønske om å jobbe for de beste i bransjen. Han startet som lærling på To Rom og Kjøkken i Trondheim før han jobbet noen år i Oslo. Imidlertid ble hans drøm om å gjøre noe større alltid merkbart. Aleksanders reise inn i verden av sjokolade og gastronomi startet da han reiste til Barcelona for å fordype seg i teknikker under veiledning av den legendariske Albert Adria. Med en imponerende karriere som inkluderer tittelen som verdens beste pastrychef og drift av verdens beste restaurant, har Albert vært en inspirerende mentor som har formet Aleksanders syn på faget.

Etter denne erfaringen fortsatte han sin kulinariske reise og jobbet blant annet på Restaurant À L'aise i Oslo. Han deltok også i et sjokoladeverksted i New York med den svenske konditoren Håkan Mårtensson, som ble en livslang venn.

Aleksanders ønske om å utvikle seg ytterligere førte ham til The Fat Duck i England, som har vært kåret til verdens beste restaurant. Han imponerte under en todagers prøvejobb og ble tilbudt stillingen som Chef de Partie. På The Fat Duck bryr de seg om ferdigheter og dedikasjon, uavhengig av nasjonalitet eller titler.

I Norge, som ikke er kjent som en dessertnasjon, ønsker Aleksander å heve nivået innen dessertkunst. Han mener at det krever betydelige ressurser og tekniske ferdigheter for å lage avanserte desserter.

Det var i København, i en samtale med Håvard, at kimen til Eventyr ble sådd. Håvard hadde det perfekte domenet, eventyr.no, og de diskuterte fremtiden. Aleksander følte en dyp trang til å returnere hjem og starte et lite sjokoladeeventyr før drømmen om å åpne egen restaurant ble realisert. Slik begynte dette spennende kapittelet.

Hver bit sjokolade Aleksander lager er et resultat av grundig håndverk. Fra håndforming og -fylling til nøye sortering og emballering, blir hver eneste detalj utført med omhu og dedikasjon. Dette sikrer at hvert produkt som forlater våre lokaler er av ypperste kvalitet.

For å hente inspirasjon og perfeksjonere ferdighetene, har Aleksander besøkt kulinariske sentre som København, Paris og Sveits. Disse reisene har vært en uvurderlig del av utviklingsprosessen.

Eventyrs tilnærming er preget av originalitet, med inspirasjon hentet fra et mangfold av kilder, inkludert eventyrene som har formet oss. Sammen med designeren Ida Bjerkis, skaper vi unike og personlige uttrykk gjennom design av poser, emballasje, nettside og logoer.

Vi tror på at god sjokolade tar tid. Derfor investerer vi både tid og omsorg i hvert eneste produkt vi lager. Til og med bomullen vi bruker for å polere formene våre er økologisk, som et ledd i vår streben etter bærekraft.