Rossini Caviar med hvit sjokolade

Under Aleksanders tid som chocolatier for Heston Blumenthal ved The Fat Duck, serverte de en unik kombinasjon av hvit sjokolade og kaviar. Det høres kanskje uvanlig ut, men smaken er himmelsk. Det søte mot det salte, den sprø teksturen i sjokoladen sammen med caviaren, alt i perfekt harmoni og balanse.

Ved The Fat Duck pleide vi å sende vi inn denne ingredienser til analyse, hvor vi studerer alle de kjemiske komponentene som ingrediensene inneholder. Dette gir deg på en måte en “dra profil” til de ingrediensene man sender inn. Her ser du da hvilke ingredienser som er bygd opp av de samme atomer og molekyler. Dette gjør det mulig å finne smaks sammensetninger og kombinasjoner som ved første øyekast kan virke absurd. Utforskningen av disse kombinasjonene er i seg selv et lite kulinarisk eventyr.

Vi er fast overbevist om at alle bør få sjansen til å oppleve dette, uten nødvendigvis å reise til England og betale en formue for en slik opplevelse. Hestons unike tilnærming, som blander mat med barndomsminner, eventyr, teknikk og vitenskap, har vært en betydelig inspirasjon og inflytelse for Aleksanders egen matfilosofi.

Vær oppmerksom på at designet kan variere noe, slik at du ikke alltid vet nøyaktig hva du får. Vår chocolatier har kunstnerisk frihet og varierer etter hva de har lyst å gjøre med designet denne dagen. Her er vær bestilling ett lite eventyr.

Caviaren vi har valgt å bruke kommer fra Rossini Caviar og vi har ett godt samarbeid med Lerøy i Trondheim. Vi tilbyr følgende kaviarer til følgende priser og størrelser:

Pakkene med Rossini Caviar inneholder:
10g Caviar kommer med 5 stk hvit sjokolade disk
30g caviar kommer med 15stk hvit sjokolade disk

*Denne kan foreløpig kun forhåndsbestilles og må hentes hos Eventyr, eller leveres i Trondheim etter avtale.